奶盖奶茶

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奶盖奶茶的用料

牛奶 200克 红茶 一袋
珍珠 50克 黑糖 20克
淡奶油 60克 奶油奶酪 15克
海盐 0.3克 细砂糖 5克
可可粉（装饰） 3克

奶盖奶茶的做法

奶盖奶茶的做法图解1

步骤1

奶锅中加入半锅水，水开后放入珍珠，保持沸腾十五分钟，煮至珍珠变大浮起，关火后焖二十分钟.（容易粘锅，不时搅拌一下）
奶盖奶茶的做法图解2

步骤2

煮好的珍珠用冷水冲洗两遍，再次加入刚刚没过珍珠的清水和黑糖，开火煮至黑糖融化，糖浆浓稠.
奶盖奶茶的做法图解3

步骤3

这样黑糖珍珠就做好了，放进碗中备用。（煮珍珠比较费时间，可以多煮一点，放进冰箱冷藏，两天内吃完，做芋圆、冰粉都可以）
奶盖奶茶的做法图解4

步骤4

泡好的红茶和牛奶.
奶盖奶茶的做法图解5

步骤5

混合做成奶茶.
奶盖奶茶的做法图解6

步骤6

奶油奶酪加入少许海盐，搅拌顺滑.
奶盖奶茶的做法图解7

步骤7

淡奶油加入5克细砂糖搅打至七八分发（因为淡奶油量很少，建议使用料理棒）
奶盖奶茶的做法图解8

步骤8

将搅拌好的奶油奶酪和淡奶油混合均匀.奶盖就做好了.
奶盖奶茶的做法图解9

步骤9

杯子最底部放黑糖珍珠，可转动一下杯子使糖浆挂在杯壁上，再倒入混合好的奶茶.
奶盖奶茶的做法图解10

步骤10

最后把奶盖放在最顶层.用勺子轻轻抹平，可以筛一点可可粉装饰，也可省略.

奶盖奶茶的烹饪技巧

这些食材是一杯奶茶的量. 喝的时候搅拌一下，糖都在底下，觉得不够甜可以适当加一点炼乳. 这个季节把奶茶里放上冰块口感更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载

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