白玉小丸子豆乳奶盖奶茶

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500ml两杯的量，一次撸完“不残留” 这个方子我本来是发在小红书上的，觉得很快手、方便又好吃，就转发给大家。过程图原图没保留，直接截了我小红书的图片。
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豆乳奶盖奶茶的用料

白玉小丸子部分 糯米粉 30克
冰牛奶 35克 糖粉 8克
玉米淀粉 5克 色拉油 5克
豆乳奶茶部分 立顿红茶包 4袋（8克）
清水 800克 砂糖 20克
永和豆浆粉（有糖） 1包 豆乳奶盖部分
永和豆浆粉 1包 开水 70克
奶油奶酪 25克 炼乳 26克
冰牛奶 25克 淡奶油 100克
表面装饰 熟黄豆粉 适量

豆乳奶盖奶茶的做法

#安佳一口“新”年味#白玉小丸子豆乳奶盖奶茶的做法图解1

步骤1

将白玉小丸子的所有材料混合，搅匀 将蒸锅里的水烧沸，把碗覆盖一层保鲜膜，用牙签戳几个孔。放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。
#安佳一口“新”年味#白玉小丸子豆乳奶盖奶茶的做法图解2

步骤2

蒸熟后取出，稍稍晾温。这个量小，一只手就可以操作。戴上一次性手套，多揉捏几次，让面团变得光滑柔韧。（量大可以装在保鲜袋里揉搓） 平均分成9份，一个大约8—10克。捏圆，三个一份串串。盘子覆盖保鲜膜，把白玉串串放在上面，然后盖一层保鲜膜防干。
#安佳一口“新”年味#白玉小丸子豆乳奶盖奶茶的做法图解3

步骤3

8克红茶包加800克水和20克砂糖（我用的是永和甜豆浆，用无糖豆浆粉可以多加5—10克糖）烧沸，盖盖焖10分钟。 捞出茶包，倒入30克永和豆浆粉，搅匀即可。
#安佳一口“新”年味#白玉小丸子豆乳奶盖奶茶的做法图解4

步骤4

a:30克永和豆浆粉加70克开水搅匀。（追求完美的宝宝可以再过遍筛） b:25克室温软化后的奶油奶酪加25克炼乳，坐热水，用打蛋器打至顺滑；加入25克冰牛奶，用打蛋器低档充分混合；加入100克淡奶油，打至粘稠。
#安佳一口“新”年味#白玉小丸子豆乳奶盖奶茶的做法图解5

步骤5

待a部分晾凉后，与b混合。先中高档搅打至粘稠，再调低档，拍掉气泡，使奶盖更细腻，即可。
#安佳一口“新”年味#白玉小丸子豆乳奶盖奶茶的做法图解6

步骤6

取一个500ml的杯子，先倒入豆乳奶茶，再倒入芝士奶盖。比例自己调控，基本装满即可。摆上白玉串串，表面筛上黄豆粉。
#安佳一口“新”年味#白玉小丸子豆乳奶盖奶茶的做法图解7

步骤7

香浓好吃的白玉小丸子豆乳奶盖奶茶就做好了
#安佳一口“新”年味#白玉小丸子豆乳奶盖奶茶的做法图解8

步骤8

超级好吃欧，看着复杂，其实很容易

豆乳奶盖奶茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 梦游中的dou牛 编写，未经授权不得转载

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