简易版 糖醋排骨

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黎黎原上草本黎
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糖醋排骨的用料

排骨 一斤 姜片 5片
白糖 多一些 盐 适量
醋 多一些 干辣椒 两颗
花椒粒 四五颗 小葱 一颗
香菜 一颗 生抽 一汤匙
老抽 一点点 热水 一壶
八角 一朵 食用油 一点点
料酒 一勺

糖醋排骨的做法

简易版 糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨切好洗净用厨房纸吸干水分备用
简易版 糖醋排骨的做法图解2

步骤2

准备葱，姜，八角，辣椒，香菜，花椒
简易版 糖醋排骨的做法图解3

步骤3

热锅放入一点点底油，油热后放入姜片
简易版 糖醋排骨的做法图解4

步骤4

姜香味出来后放入事先准备好的排骨，小火煎，目的是为了把肉的香味锁在里面
简易版 糖醋排骨的做法图解5

步骤5

煎至两面变色，看起来半熟的样子，不要煎至金黄，会影响口感
简易版 糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入辅料翻炒两下
简易版 糖醋排骨的做法图解7

步骤7

加热水，一定要加热水，这样的排骨更容易软烂。顺势加入生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖，一半盐，大火烧开后转小火慢煮半小时，陈醋可以大胆的放，大火烧开的过程中酸味就蒸发了→_→
简易版 糖醋排骨的做法图解8

步骤8

用筷子扎排骨肉，很轻松就能扎进去的时候排骨就好了，再加一点点盐，大火收汁，喜欢吃酸的话，收汁过程中可以再加一点醋。不加也刚好
简易版 糖醋排骨的做法图解9

步骤9

收好汁，出锅放几片香菜叶装饰，就可以上桌了

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨不需要焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 黎黎原上草本黎 编写，未经授权不得转载

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