伯爵茶焦糖苹果司康

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美食张
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材料可做5cm直径圆形的14只 超级好吃好嘛！！！伯爵茶味很浓！很清新！！焦糖是那种软糖口感！！ 是我吃过最好吃的司康！！！！！！ 注意看小贴士！

伯爵茶焦糖苹果司康的用料

材料A： 低筋面粉 250g
全麦面粉 20g 泡打粉 2.5g
砂糖 19g 盐 3.5
————————— 黄油 55g
鸡蛋 30g（剩余涂司康） 牛奶 70g（若有干粉每5g添加）
伯爵茶焦糖： 伯爵茶 3g
鲜奶油 25g 麦芽糖 13g
细砂糖 22g 苹果：
苹果 半只（中等） 黄油 5g
红糖 10g

伯爵茶焦糖苹果司康的做法

步骤1

准备工作：

步骤2

伯爵味焦糖：
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解3

步骤3

伯爵茶加入淡奶油中，煮至沸腾关火焖上5分钟，之后过筛出茶叶
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解4

步骤4

奶锅内加入麦芽糖和砂糖，熬煮到145度
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解5

步骤5

讲焦糖薄薄的铺在烘焙纸上5mm厚，速度要快，5s后就会凝固，拿去冷藏，冷却后放入保鲜袋敲碎

步骤6

苹果处理：

步骤7

苹果去皮去核，切成2mm薄片然后切碎
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解8

步骤8

开小火平底锅放入黄油，融化后放入红糖，切碎苹果，炒到开始变透明，冷却
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解9

步骤9

材料A所有放入盆类搅拌均匀

步骤10

放入黄油，带手套撮成米粒状
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解11

步骤11

加入苹果，和焦糖混合
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解12

步骤12

加入牛奶和蛋液混合物，先用刮刀翻拌让液体接触更多粉，无干粉后用手捏成团不太粘手的面团，用折叠3次的方式混合均匀不要揉面团
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解13

步骤13

擀开1.5cm厚，压形
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解14

步骤14

刷蛋液，刷两次，每次都是薄薄一层，尽量均匀，就是刷子带一下就好我不喜欢反复涂抹如果不平，容易有蛋液沉积
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解15

步骤15

200度，20分钟
伯爵茶焦糖苹果司康的做法图解16

步骤16

完成！

伯爵茶焦糖苹果司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

©本菜谱的做法由 美食张 编写，未经授权不得转载

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