紫薯面包(波兰种)

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此方为8寸圆模，紫薯面包。 如果要改6寸，所有材料x0.7，同时烘烤时间缩短5到10分钟。 方子经过多人验证，很软，做起来也简单。好几个同学推荐在紫薯泥里加上炼乳，更为香甜，更适合小朋友的口味！

紫薯面包的用料

波兰种 高粉 50克
水 50克 面包酵母 1克
主面团 高粉 220克
牛奶 55克 食用油 30克
全蛋 50克一个 白糖 40克
酵母 4克 盐 3克
奶粉 20克 紫薯 220克

紫薯面包的做法

紫薯面包(波兰种)的做法图解1

步骤1

把50克高粉，50克水，1克酵母混合，盖上保鲜膜。(刚混合后的种，不像图片这么湿润，发酵之后自然会糊糊状的。)
紫薯面包(波兰种)的做法图解2

步骤2

把紫薯削皮，切小块，蒸熟，大约15分钟。取出后略放凉后，用勺子压成泥。
紫薯面包(波兰种)的做法图解3

步骤3

波兰种发酵好之后。
紫薯面包(波兰种)的做法图解4

步骤4

待发到2倍大小时，取出面团，案板抹薄油，按压排气(不要再揉面了)，然后用擀面杖擀成长方形。
紫薯面包(波兰种)的做法图解5

步骤5

铺上紫薯泥
紫薯面包(波兰种)的做法图解6

步骤6

长方形的左右两侧1/3处，都向内折。
紫薯面包(波兰种)的做法图解7

步骤7

再用擀面杖擀开，再一次左右向内折。再擀开成长方形。
紫薯面包(波兰种)的做法图解8

步骤8

用刀把长方形切成长长的3条。
紫薯面包(波兰种)的做法图解9

步骤9

开始编辫子
紫薯面包(波兰种)的做法图解10

步骤10

把辫子盘起来，辫子的两端面团捏紧。放入8寸圆模。
紫薯面包(波兰种)的做法图解11

步骤11

烤好之后，取出，待放置手温时可享用。

紫薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-05

©本菜谱的做法由 铁蛋M 编写，未经授权不得转载

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