家常豆腐

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简简单单几分钟，家常的味道，随着点点的豆香，回味绵长

家常豆腐的用料

老豆腐 10片左右 灯笼椒 一个
姜片 四片 芝麻 两勺
黄豆酱 一勺半 生抽 两勺
鸡精 一勺 耗油 一勺
五花肉末 50g 料酒 两勺
淀粉 两勺 老干妈 一大勺

家常豆腐的做法

步骤1

调汁，将准备好的生抽，料酒，老干妈，黄豆酱（海天家的不错，自行选择，仅作推荐），耗油，盐，鸡精放入碗中搅拌好，加入适量水，三四勺左右

步骤2

将豆腐（老豆腐，老豆腐，老豆腐，重要的事说三遍）放入不粘锅中加入少量油煎制微泛金黄。关火用余温慢煎，也可以直接下油锅炸，同样是微泛金黄即可

步骤3

将木耳泡发好，洗干净，下入猪油烧化，将肉末下锅炒散，取一点料酒去腥，捞出备用（没有时间准备的也可以不用肉末）

步骤4

将肉末中的猪油倒入锅中，下入青椒片，煸炒一分钟后下入木耳和肉末，继续炒两三分钟后，下入豆腐和调料汁

步骤5

将淀粉加入一点点水冲开后，待香味发散出来后，加入淀粉水勾芡，当汁水微微浓稠后，关火小闷一会，出锅，然后撒上芝麻（加了芝麻后很香）

家常豆腐的烹饪技巧

1.豆腐一定一定一定不能煎过了，不然又硬又苦。 2.再次声明，一定一定一定是老豆腐，嫩豆腐会让你哭的，相信我。 3.勾芡不要太稠，会比较咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 不痕 编写，未经授权不得转载

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