炼乳椰蓉面包

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用了8寸的中空蛋糕模具。炼乳可以换成鸡蛋。

炼乳椰蓉面包的用料

面团材料：	高筋面粉 300g
砂糖 30g	牛奶 195g
盐 3g	炼乳 25g
黄油 30g	耐高糖酵母 3.5g
椰蓉馅材料：	椰蓉（馅料） 65g
黄油（馅料） 15g	炼乳（馅料） 30g
牛奶（馅料） 30g	白砂糖 10g
蔓越莓干适量

炼乳椰蓉面包的做法

步骤1

准备材料，将蔓越莓干泡水或白朗姆酒。将面团材料中除黄油外材料放入面包机中，和面功能大概30分钟。

步骤2

之后放入面团材料里的30g黄油。继续揉面约20分钟。

步骤3

放至温暖的地方（或面包机酸奶功能）发酵至两倍大（约1小时）。

步骤4

面团发酵期间，将馅料里的15g黄油，10g白砂糖和30g炼乳混合后隔水融化，再加入30g牛奶拌匀。

步骤5

混合好的牛奶液加入65g椰蓉中拌匀，备用。稍留一部分黄油炼乳刷面包表面。

步骤6

将发酵好的面团排气揉匀后（面团较软，粘手撒些面粉），盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀成大片，尽量擀的薄一些。

步骤7

在面片上撒上所有椰蓉馅（也可加入部分果干，如蔓越莓干葡萄干）。

步骤8

将面片卷起，收口处要捏紧。

步骤9

将卷好的面团分成平均的6份。

步骤10

将面卷切口向上放入模具中（为防粘，可涂油或垫油纸）。放入烤箱，烤箱中放一大碗热水，烤箱不插电，发酵约1小时，至约2-2.5倍大。

步骤11

发酵好的面团取出，烤箱预热180度。在表面刷上之前剩的黄油炼乳，撒上蔓越莓。放入烤箱中。

步骤12

烤箱中层，180度，25分钟。出炉晾凉，密封保存（不可冷藏）。

步骤13

不可冷藏

炼乳椰蓉面包的烹饪技巧

1.面包不可冷藏，不可冷藏。吃不完可以冷冻保存，吃时用烤箱复烤即可。 2.我用的8寸中空模具，也可以用普通圆模具，分成9份，中间放一块即可。 3.蔓越莓干可以换成葡萄干，蓝莓干等。也可以直接加椰蓉馅料里。 4.面包中的炼乳可以换成鸡蛋，更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

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分类：早餐烤烘焙烤箱甜

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