香酥易上手的奶油曲奇饼干

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路路娃0318
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最近经常有朋友询问曲奇的做法，那么怎样才能做出香酥好吃，又简单容易上手的曲奇饼干呢？今天就给大家分享一下我的独家秘方吧～ 大家做饼干的时候可以充分利用手头现有的模具，塑造出各种各样可爱的造型哈，不一定非得用和我一样的模具哈～ 如果想用曲奇枪或者裱花袋做也是可以的，可以把扁桃仁粉换成高筋粉，黄油可以加到100克，这样挤的时候会更加省力～（具体可以参见我的另一个方子 ） 这款饼干是低糖的，如果喜欢甜一些的小伙伴，可以根据自己的口味，适当增加糖的用量哈～ 关于材料和做法的更多问题，大家可以仔细看一下后面的小贴士，希望能帮助你更加快速轻松的做出美味的饼干哦～

奶油曲奇饼干的用料

黄油 90克 玉米油（或色拉油） 30克
鸡蛋 1只（去壳大约40克） 糖粉（没有糖粉可用绵白糖或者白砂糖） 40克
盐 2克 低筋粉 100克
高筋粉 80克 扁桃仁粉（没有可换成等量的高筋粉） 20克
奶粉 6克 吉士粉（可不加） 6克
玉米淀粉 少量

奶油曲奇饼干的做法

香酥易上手的奶油曲奇饼干的做法图解1

步骤1

主要材料集合
香酥易上手的奶油曲奇饼干的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入玉米油、鸡蛋、糖粉、盐，用打蛋器打至颜色变浅，混合均匀（手动打蛋器或者电动打蛋器都可以，如使用电动打蛋器，调至低速档即可）。
香酥易上手的奶油曲奇饼干的做法图解3

步骤3

将余下的材料混合均匀后，分次筛入黄油和鸡蛋的混合物中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌面团的时候，为了省力，可以直接用电动打蛋器，但是注意一定要用低速档，并且混匀即可，千万不要搅拌过度，最后用橡皮刮刀把分散的面团混合翻拌在一起）。
香酥易上手的奶油曲奇饼干的做法图解4

步骤4

翻拌均匀后，面团不粘手，同时又有很强的可塑性，就是好了。如果觉得沾手，可筛入一些玉米淀粉或者低筋粉，稍微翻拌到不粘手的状态即可，不要翻拌过度。
香酥易上手的奶油曲奇饼干的做法图解5

步骤5

现在就可以塑型了。（夏天到了，很多地方温度太高，如果觉得面团不容易成形或者粘手，可以先放在冰箱冷藏20分钟，再拿出来塑型）将面团分成大约20克一个的小面团，揉圆，整齐排列在烤盘中。
香酥易上手的奶油曲奇饼干的做法图解6

步骤6

用模具压出喜欢的图案，我用的是之前圣诞节买的硅胶模具，大家可以用手头现成的模具就好。（如果没有模具，也可以用叉子或者牙签压出条纹等形状）（模具太深的宝宝可以在模具上撒一点干粉防粘）
香酥易上手的奶油曲奇饼干的做法图解7

步骤7

入烤箱150度20分钟左右，烤至饼干颜色金黄即可出炉（每个人的烤箱脾气都不一样，你可以根据你的经验来调整烤制时间和温度哈）。菜谱中的材料大约可以做20块左右这样的曲奇饼干。
香酥易上手的奶油曲奇饼干的做法图解8

步骤8

奶香浓郁，酥松可口的奶油曲奇饼干烤好了，尽情享受美味吧～

奶油曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 路路娃0318 编写，未经授权不得转载

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