酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~

精品
9.7万 浏览 2367 收藏
收藏
橙子食记
橙子食记 橙子食记
＋ 关注

吃一次就上瘾的小泡芙，外酥里嫩超级好吃，简单易上手，小白也能一次成功哦~

可可泡芙的用料

酥皮材料 黄油 50G
糖粉         35G 低筋面粉（过筛）         70G
可可粉   4G 泡芙用料
牛奶         120G 无盐黄油         55G
低筋面粉（过筛）          75G 鸡蛋  （根据鸡蛋大小会不一样哦） 3个
白砂糖     1G

可可泡芙的做法

酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法图解1

步骤1

1. 软化的黄油和糖粉拌至细腻后将筛入低筋面粉可可粉揉成面团。
酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法图解2

步骤2

2. 装入保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切,也可以擀成薄片用模具压成圆形。
酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法图解3

步骤3

3. 烤箱200度预热。将牛奶、黄油和糖混合加热至沸腾，倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，熄火。
酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法图解4

步骤4

4. 鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可。
酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法图解5

步骤5

5. 把冷藏后的酥皮拿出来切成片状，盖在挤好的泡芙上（如果太软不好切也可以擀成薄片再用模具印出圆片盖在泡芙上）。
酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法图解6

步骤6

6. 装入裱花布袋在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细。
酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法图解7

步骤7

7. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤5分钟再换180度烤20分钟。
酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法图解8

步骤8

8. 淡奶油加糖打发至浓稠，放凉的泡芙底部开个小口，塞入芒果粒再挤入奶油即可。

可可泡芙的烹饪技巧

1.酥皮要提前做好 ，放冷藏定型。 2.烤泡芙不要开烤箱，但要在外面盯着看，一不小心就会烤过头。 3.奶油要现挤现吃哦，放久了就不好吃啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 橙子食记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 西点 小吃 奶香味 一家三口

可可泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 酥到掉渣的可可泡芙，外酥里嫩超级好吃~的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活