酒酿鸡蛋葡萄干油面包

独家
6199 浏览 14 收藏
收藏
lilycatzhang
lilycatzhang
＋ 关注

一直想做一款简单、料足好吃的面包，实验了不下十回吧，算是摸索到了适合我这个懒人的面包方子。

面包的用料

普通面粉 250g 胡麻油（或者其他食用油） 50g
酵母 5g 葡萄干 150g
鸡蛋 3颗 酒酿 100ml

面包的做法

酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解1

步骤1

面粉的用量其实最终是打入两个鸡蛋并加入醪糟之后决定的～这里先来2汤勺子面～
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解2

步骤2

两只鸡蛋
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解3

步骤3

酵母粉
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解4

步骤4

继续加配料 此刻不要加水
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解5

步骤5

醪糟 两汤勺，倒进面粉里面。醪糟多点也没有关系，因为会让发酵效果更好～不过会需要更多面来中和醪糟里面的水。第一次实验的朋友，建议大家少用点面粉，免的第一次不成功。
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解6

步骤6

葡萄干洗干净备用
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解7

步骤7

胡麻油加进去之后开始和面。我一般时间没那么多，就不追求手套膜的效果了。面光 盆光 手光即可～ （面粉可在和面过程中，多次少量添加）
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解8

步骤8

面团成了 注意这个过程没有加水
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解9

步骤9

放进保鲜盒 进冰箱保鲜层2小时低温发酵
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解10

步骤10

拿出来之后几乎与盒子一般大了
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解11

步骤11

准备好吐司模具 此刻面比较软 不建议大家再加干面粉了
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解12

步骤12

面团分成3团 为了不粘案板 可以直接从盒子里揪面团到手掌撑长
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解13

步骤13

放葡萄干 把葡萄干按进面里 卷起来
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解14

步骤14

放进吐司盒
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解15

步骤15

三个卷好葡萄干的面团挨个放
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解16

步骤16

盖上盖子 进冰箱保鲜层继续低温发酵2小时
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解17

步骤17

两小时后拿出来 几乎都快要到顶了
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解18

步骤18

烤盘装上水 放在烤箱最下面一层
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解19

步骤19

上管180度 下管200度
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解20

步骤20

烤盘里放上水 放在40分钟后 刷鸡蛋清 撒芝麻
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解21

步骤21

这个还是这么高 说明第二次发酵后基本就定型了。上下管230度再烤20分钟出炉
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解22

步骤22

我又是晚上烤的 等了十几分钟我就拿出来切了 除了颜色不是那么完美 口感一切完美
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解23

步骤23

倒扣取出
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解24

步骤24

拿出来了
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解25

步骤25

还是不错的
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解26

步骤26

料足 松软
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解27

步骤27

切片装进保鲜盒
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解28

步骤28

整整一盒子多
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解29

步骤29

明天早餐有了
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解30

步骤30

盖上盖子以免干了
酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法图解31

步骤31

今日早餐就是它

面包的烹饪技巧

1 用食用油替代黄油 减少热量摄入 2 低温发酵 3 配方里面不放水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

©本菜谱的做法由 lilycatzhang 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酒酿鸡蛋葡萄干油面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 32 酒酿鸡蛋葡萄干油面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活