抹茶草莓卷

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金龙鱼精英100%烘焙大师赛
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卷过抹茶卷的烘焙控们都暗藏着一种对抹茶的深深情怀，爱它的微微清苦，爱它淡淡的茶香， 似乎一个卷卷出的不仅仅是一个甜品的世界，而是一整个春天的气息，那份抹茶的痴狂足够让你爱的怦然心动，爱的清馨淡雅，爱的甜蜜而心旷神怡。 但很多人也误以为抹茶就是绿茶的粉，所以拿着普通的绿茶粉来做卷卷，烤出来的味道总带着层层苦涩，其实这两种根本更不是一般意义上的茶叶粉碎物，真正的抹茶不是拿着磨石磨二下就成抹茶粉，其工艺要复杂得多，而营养价值也远远超过绿茶，以致形成自身的价值也截然不同，真正的抹茶粉价格至少是绿茶粉的三十倍以上，品质高的抹茶颗粒越细腻

抹茶草莓卷的用料

抹茶粉 10g 水 20g
色拉油 40g 鸡蛋 4个
白糖 100g 淡奶油 一盒
草莓 适量

抹茶草莓卷的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解1

步骤1

抹茶和水混合，先融化
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋4个分离
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加入细砂糖充分乳化，然后加入抹茶液、色拉油
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉，用刮刀拌至无干粉状态
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解5

步骤5

打发蛋白至湿性发泡状态
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解6

步骤6

先取1/3拌入蛋黄抹茶液里，拌匀，再分次拌入，切拌至丰盈状态
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解7

步骤7

倒入事先铺好油布的烤盘，震出大气泡。预热烤箱至170度，中层，烤制18-20分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解8

步骤8

取出，倒扣，散热后涂上奶油馅和裹上草莓，卷起
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#抹茶草莓卷的做法图解9

步骤9

放进冰箱冷藏2小时后，就可以开吃了

抹茶草莓卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 BTV珊珊 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜 烤

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