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宝宝最爱的零食 | 玛格丽特小饼干
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一款入门级的小饼干，
不需要太多的工具和繁琐的过程，
一学就会...
这款饼干还有一个浪漫的故事：
传说，
在很久很久以前（嗯，故事都是这样开始的，哈哈）
一位糕点师在制作一款饼干时，
心里默念着恋人的名字，
并将自己的手印按在饼干上，
他的恋人就叫玛格丽特，
于是，
就为这款小饼干命名:住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐
英文名：“Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookie”（意大利熟蛋黄饼干）
真的是，好长好浪漫的一个名字吖...
这款饼干入口即化，
很适合给小宝宝当零食，
正常配比应该是黄油：低筋面粉：玉米淀粉=1:1:1
然后根据个人口味加入适量的糖粉和盐，
我把部分低筋面粉换成了奶粉，
口感更好，奶味更浓...
玛格丽特小饼干的做法
步骤1
提前准备好所有原材料；
步骤2
鸡蛋煮熟；
步骤3
放冷水里备用，先不要剥出来，不然蛋黄会变干；
步骤4
软化黄油，夏天可以提前从冰箱拿出来室温软化，冬天可以借助吹风机、烤箱低温、或者隔热水软化，暖气片也可以；
步骤5
搅拌搅拌；
步骤6
如果是冬天的话，吹风机吹的可能就是表面的软化了，里面的还是硬的，所以要搅拌均匀，让所有黄油的软硬程度都一样；
步骤7
倒入糖粉和盐；
步骤8
稍微搅拌下再打发，不然糖粉会到处飞；
步骤9
打发至黄油蓬松变白；
步骤10
然后再将蛋黄剥出来；
步骤11
过筛到打发好的黄油里，过筛的时候用点力按压，还是很好过筛的；
步骤12
搅拌均匀；
步骤13
放个面粉筛，将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉都倒进去；
步骤14
过筛；
步骤15
搅拌；
步骤16
搅拌成絮状就可以了；
步骤17
然后用手抓匀；
步骤18
揉成团，不要太用力揉；
步骤19
烤箱设置上下管165摄氏度预热5分钟左右；
步骤20
将面团分成5克左右一个的小团子，先捏捏，然后搓圆；
步骤21
摆放在烤盘里，记得中间隔点空间，因为还要按扁；
步骤22
用指头按扁，会自然出现裂纹，如果速度比较慢的话，那就搓好一个小团子就按一个，不要等都搓完了再按，不然团子会风干，按出来的裂纹太大不均匀；
步骤23
放入预热好的烤箱烤15分钟左右；
步骤24
很酥松的一款饼干，含在嘴里都不用嚼，直接融化了，哈哈哈；
步骤25
完工，有时间试试吧。玛格丽特小饼干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-08-07
©本菜谱的做法由 一点enyp 编写，未经授权不得转载
一点enyp
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