双色戚风蛋糕

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樱桃胖丸子
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这个配方的三分一就是普通6寸方子。 6寸烤170度，35分钟（三能模），32分钟（学厨） 非常详细的原味戚风蛋糕：

双色戚风蛋糕的用料

蛋黄 6个 蛋白 240克
细砂糖 120克 低筋面粉 120克
牛奶 105克 玉米油 60克
可可粉 6克 热水 15克

双色戚风蛋糕的做法

双色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

可可粉用热水化开
双色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油加入打蛋盆
双色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶和玉米油乳化均匀
双色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，拌匀
双色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄，划z字型手法拌匀
双色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

画z手法，将蛋黄糊拌匀。面糊不是稠的。
双色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂糖分三次加入蛋白打发，打发到小尖角即可
双色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白细腻有光泽
双色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白取三分一到蛋黄糊内，翻拌均匀
双色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白盆，继续翻拌均匀
双色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

分成两盘，取4分一到另外一个小盆。
双色戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

小盆内加入已溶化的可可液
双色戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

可可面糊翻拌均匀了
双色戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

面糊装入裱花袋，两个色。一层原色，一层可可色。注意：可可色是叠在原色的上面，原色多，可可色少。一直把面糊挤完。
双色戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

预热180度，上下火170度，中下层，烤47分钟。（我是加高8寸，学厨模）
双色戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉后震两下，倒扣，凉后才可以脱模。           切(｡´∀｀)ﾉ片就是这样
双色戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

双色颜值还是很高的。

双色戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 樱桃胖丸子 编写，未经授权不得转载

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