好吃易做的梅菜烧肉

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狗狐狸大大
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博主自己对梅菜扣肉十分喜欢，为了少油，博主把梅菜扣肉里的五花肉替换为梅花肉，半肥半瘦，既不缺少猪油的香气，又减少了油脂，做出的成品甜香，肉质软烂多汁，非常下饭

梅菜烧肉的用料

梅花肉 400克 小葱 一棵
八角 两个 料酒 30ml
盐 适量 冰糖 30g
老抽 10ml 生抽 20ml
盐 2g 梅干菜 400g
大蒜 2粒 鸡精 适量
白糖 适量 食用油 两匙

梅菜烧肉的做法

好吃易做的梅菜烧肉的做法图解1

步骤1

梅干菜用水泡开，时间半小时以上口感最好，泡完的梅干菜分几次洗净，洗去沙石碎粒，沥水备用
好吃易做的梅菜烧肉的做法图解2

步骤2

梅花肉切块，最好买半肥半瘦，肥瘦相间的，这样味道会很香，肉质软烂
好吃易做的梅菜烧肉的做法图解3

步骤3

准备葱蒜切片
好吃易做的梅菜烧肉的做法图解4

步骤4

锅中加油加热，加入葱蒜、冰糖，中火炒至冰糖融化
好吃易做的梅菜烧肉的做法图解5

步骤5

倒入梅花肉，翻炒至肉变为焦糖色，同时可以煸出油脂
好吃易做的梅菜烧肉的做法图解6

步骤6

加入生抽、老抽、盐、鸡精、八角，大火翻炒至香气出来
好吃易做的梅菜烧肉的做法图解7

步骤7

加入梅干菜大火翻炒两分钟
好吃易做的梅菜烧肉的做法图解8

步骤8

加水大火煮至沸腾，换小火炖煮30分钟
好吃易做的梅菜烧肉的做法图解9

步骤9

品尝后根据个人口味最后调整加入盐和白糖，换中火收掉部分汤汁，成品出锅，非常下饭哦！

梅菜烧肉的烹饪技巧

1.根据自己的需求选取肥瘦比例合适的梅花肉，梅花肉肉质很嫩，口感很好，又不缺油脂，非常适合这道菜 2.梅干菜泡30分钟以上最佳，要多洗几次，把碎石沙粒洗掉 3.梅干菜偏苦，冰糖最适合搭配，最后梅菜甜甜的很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 狗狐狸大大 编写，未经授权不得转载

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