自制劲辣爽口的钵钵鸡~

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钵钵鸡的用料

牛肉 适量 土豆 适量
香菇 适量 鱼豆腐 适量
蟹棒 适量 鱼丸 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 茴香 适量
八角 适量 香叶 适量
花椒 适量 豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量 胡椒粉 适量
白砂糖 适量 白芝麻 适量

钵钵鸡的做法

自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解1

步骤1

按图片所示准备好食材。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解2

步骤2

将牛肉上的肥肉切除掉。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解3

步骤3

然后切成薄薄的条状。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解4

步骤4

切好的牛肉放去容器中，打入蛋清，一次放入淀粉，胡椒粉，辣椒粉，盐搅拌均匀，腌制让牛肉更有味。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解5

步骤5

香菇切成大小相同的四瓣。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解6

步骤6

土豆削皮擦成片状。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解7

步骤7

将食材用竹签串起来。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解8

步骤8

冷锅凉油，放入葱姜蒜翻炒。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解9

步骤9

炒出香味后加入适量的温水，然后将茴香，八角，香叶，花椒放入汤中。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解10

步骤10

锅开后捞出香料渣。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解11

步骤11

取小碗放入胡椒粉，辣椒粉，白砂糖，白芝麻搅拌均匀。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解12

步骤12

准备热油，浇到小料里。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解13

步骤13

准备清水锅，烧开后放入串好的牛肉，煮到肉的颜色变浅后取出浸泡在准备好的汤锅内。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解14

步骤14

按照同样的方法，把其他的食材煮熟后都浸泡在汤锅内。
自制劲辣爽口的钵钵鸡~的做法图解15

步骤15

最后浇上调好的小料，劲辣爽口的钵钵鸡就做好了。

钵钵鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 铁工房 编写，未经授权不得转载

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