椰蓉豆沙小餐包

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这款小面包做法十分简单，口感香甜松软，无论是早餐还是下午茶都极好哒～ 俗话说: 一年之计在于春，一日之计在于晨”，美好的一天从早餐开始，享用一顿精心准备的早餐，然后充满希望的去迎接这新的一天。

椰蓉豆沙小餐包的用料

波兰种: 纯牛奶 150g
高筋面粉 150g 酵母粉 1g
主面团: 高筋面粉 400g
纯牛奶 150g 奶粉 25g
玉米油 15g 草鸡蛋 2个
盐 2g 白砂糖 45g
酵母粉 4g 豆沙馅 约135g
乐荷有机黄油 20g 蛋液(刷表面) 适量
黑芝麻(表面) 2g 椰蓉(表面) 6g

椰蓉豆沙小餐包的做法

椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解1

步骤1

准备食材。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解2

步骤2

波兰种；150g牛奶，150g高筋面粉，1g酵母粉，搅拌均匀，密封好，入冰箱发酵一夜。(密封好，保持面团湿度)
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解3

步骤3

首先将牛奶，玉米油，盐，白砂糖，鸡蛋放入厨师机中。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解4

步骤4

再加入奶粉，金龙鱼面包用小麦粉，第一次用金龙鱼烘焙粉，特别好用。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解5

步骤5

加入酵母粉，再将发酵好的波兰种放入厨师机桶中。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解6

步骤6

启动厨师机1档，揉面10分钟，再加入室温软化的黄油，再次启动厨师机至2档，揉20分钟，20分钟后已经有了不容易破的手套膜即可。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解7

步骤7

取出揉好的面团揉圆，放入器具中进行发酵，发酵好的面团用手指摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解8

步骤8

取出手揉排气，再将面团分成9等份，盖上保鲜膜醒10分钟。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解9

步骤9

取一块面团，用擀面杖轻轻的擀圆，放入豆沙馅。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解10

步骤10

如包子手法包起来，收口朝下，揉圆。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解11

步骤11

依次做完，放入模具中，进行二次发酵。(注意保持面团湿度)
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解12

步骤12

发酵好的面包胚明显变大，刷上一层蛋液。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解13

步骤13

再撒上椰蓉，黑芝麻。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解14

步骤14

烤箱提前175度预热5分钟，将模具入烤箱中层。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解15

步骤15

上下管175度烤18-20分钟，注意观察上色情况，上色后立即加盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解16

步骤16

时间到后，戴上隔热手套取出模具，趁热脱模。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解17

步骤17

香甜松软的小餐包。
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解18

步骤18

满屋飘着椰香及奶香，有点迫不及待就想吃一个～
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解19

步骤19

下午茶一杯咖啡，一个小餐包，极好哒～
椰蓉豆沙小餐包#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#的做法图解20

步骤20

作为早餐也是很不错的呦～

椰蓉豆沙小餐包的烹饪技巧

由于不同品牌面粉吸水性不同，所以牛奶的用量可以根据实际情况来调节！ 也可以预留一些牛奶，后来看情况再加入。 发酵面团时一定要保持面团的湿度。 烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察餐包上色情况，上色后立即加盖一张锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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