全麦芝士熔岩面包

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夕颜love
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第一次在绿野仙踪爱面包  老师那里看到这款面包 就被美丽的名字和外形吸引   拖延了那麽久终于拔草。又在面包里添加了全麦面粉和培根，竟吃出了儿子最爱的麦穗面包的味道。

全麦芝士熔岩面包的用料

面团（8个量） 高筋面粉 240克
全麦面粉 60克 水 190克
盐 4克 糖 15克
奶粉 15克 酵母 3克
黄油 20克 馅料
马苏里拉奶酪 200克 培根 4片

全麦芝士熔岩面包的做法

全麦芝士熔岩面包的做法图解1

步骤1

原料出黄油以外的材料混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
全麦芝士熔岩面包的做法图解2

步骤2

基础发酵至原来两倍大。
全麦芝士熔岩面包的做法图解3

步骤3

将面团均分8份，约68克/个。将面团逐个排气 滚圆 松弛。
全麦芝士熔岩面包的做法图解4

步骤4

取一个面团，擀成圆形。
全麦芝士熔岩面包的做法图解5

步骤5

将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。
全麦芝士熔岩面包的做法图解6

步骤6

收口向下放置 温暖湿润的地方二次发酵。
全麦芝士熔岩面包的做法图解7

步骤7

发到两倍大，表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。
全麦芝士熔岩面包的做法图解8

步骤8

再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
全麦芝士熔岩面包的做法图解9

步骤9

再另一侧剪口。这样就有了十字口。
全麦芝士熔岩面包的做法图解10

步骤10

用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
全麦芝士熔岩面包的做法图解11

步骤11

依次整形好。
全麦芝士熔岩面包的做法图解12

步骤12

220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃18分钟。蒸气烤参看下面贴士。

全麦芝士熔岩面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 夕颜love 编写，未经授权不得转载

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