干煸豆角 牛肉版

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小宓，
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老公是回民，不能吃猪肉，可是我一直吃猪肉做的菜。现在只能做什么都用牛羊肉

干煸豆角的用料

豆角 架豆王 500克 牛肉 150克
盐 适量 生抽 少许
干辣椒 4个 花椒 少许
葱花 适量 大蒜 两瓣

干煸豆角的做法

干煸豆角 牛肉版的做法图解1

步骤1

豆角洗干净，控水，掰半，用油炸，不用很多油。
干煸豆角 牛肉版的做法图解2

步骤2

豆角在炸时，把牛肉切丁。
干煸豆角 牛肉版的做法图解3

步骤3

葱切成葱花，蒜拍碎切块，干辣椒切半。
干煸豆角 牛肉版的做法图解4

步骤4

豆角炸成八分熟。我炸的比较久，豆角不熟，会中毒。
干煸豆角 牛肉版的做法图解5

步骤5

锅内放少许油，花椒炸完捞出，放葱花，蒜末，牛肉丁，翻炒。
干煸豆角 牛肉版的做法图解6

步骤6

待肉丁变色，熟透，放入豆角，干辣椒，翻炒，加入盐和生抽，出锅前放入少量味精，翻炒均匀，出锅成盘。

干煸豆角的烹饪技巧

豆角一定要多炸一会，熟透，豆角生吃会中毒。炒豆角时少放油，豆角炸过本身就有油，油太多，会腻，影响口感。花椒粒吃到嘴里好难受，所以炸完油，可以捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-16

©本菜谱的做法由 小宓， 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 晚餐 午餐 65-79岁

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