【枣泥扭纹软面包】

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岚8013
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许久以前的菜谱，慢慢补上来 屋诺18厘米中空模具两个量

枣泥扭纹软面包的用料

高粉294克 牛奶177克
酵母4克 高粉126克
细砂糖35克 盐3克
全蛋液50克 牛奶22克
黄油38克 枣泥适量
奶酥粒适量

枣泥扭纹软面包的做法

【枣泥扭纹软面包】的做法图解1

步骤1

种面团材料混合，揉成光滑的面团，
【枣泥扭纹软面包】的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大
【枣泥扭纹软面包】的做法图解3

步骤3

发酵好的种面团撕成小块，加入主面团除黄油以外的所有材料（液体根据面团状态自行调整）揉至光滑，加入黄油，继续揉至能扯出较为结实的透明薄膜状态
【枣泥扭纹软面包】的做法图解4

步骤4

揉好的面团均分为两份，滚圆，盖保鲜膜松弛20-30分钟
【枣泥扭纹软面包】的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成长方形，
【枣泥扭纹软面包】的做法图解6

步骤6

上面均匀铺一层枣泥
【枣泥扭纹软面包】的做法图解7

步骤7

卷起，收口捏紧
【枣泥扭纹软面包】的做法图解8

步骤8

用刀从中间切开，顶端不要切断
【枣泥扭纹软面包】的做法图解9

步骤9

切面朝上，扭成8字形，
【枣泥扭纹软面包】的做法图解10

步骤10

末端捏紧
【枣泥扭纹软面包】的做法图解11

步骤11

模具里侧涂一层融化的黄油，
【枣泥扭纹软面包】的做法图解12

步骤12

将扭好的面包放入，两端接口处捏紧
【枣泥扭纹软面包】的做法图解13

步骤13

烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右时间设置50分左右，直到面团发酵到2-2.5倍大
【枣泥扭纹软面包】的做法图解14

步骤14

发好的面团表面喷一层水，撒适量酥粒
【枣泥扭纹软面包】的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，中层，160度烘烤30分出炉
【枣泥扭纹软面包】的做法图解16

步骤16

出炉，脱模冷却

枣泥扭纹软面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 岚8013 编写，未经授权不得转载

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