汤种全麦面包（懒人面包机版）

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绝对适合懒人吃货。 “好吃的都比较麻烦”这是我一直的信念，这个懒人面包机版泡面团大法，真的是省事啊。 我用的是一般的面包机，无自动投料功能。既实现后油法，又把做面包机过程的几个小时放到了睡梦中，只要前一天晚上抽出半小时，第二天早上就能吃到面包了。

全麦面包的用料

耐高糖酵母 3g 高筋面粉（汤种） 25g
开水 120g 高筋面粉 275g
全麦粉 75g 鸡蛋 1个
炼奶 20g 糖 40g
盐 3g 无盐黄油 30g
牛奶 50g

全麦面包的做法

汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解1

步骤1

有了这层锡纸，面包皮就不会又厚又硬了。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解2

步骤2

750g的成品肿的有点高，稍微顶到盖子了。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解3

步骤3

汤种制作，将开水冲入高粉中，搅匀至无颗粒面糊状。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解4

步骤4

先将面糊、炼奶、糖、盐、牛奶倒入面包桶中。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解5

步骤5

然后倒入高粉、全麦粉。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解6

步骤6

选择面包机程序［快速和面］20分钟，前10分钟注意观察面粉吸收水份情况，要是前10分钟没成不了团，可以稍微加点水。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解7

步骤7

将黄油弄碎裹入面团中。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解8

步骤8

裹好放入面包机一侧备用。这是实现后油法的手动步骤。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解9

步骤9

将面团跟酵母分开放。担心酵母提前跟面团接触，可以用少量高粉隔开。
汤种全麦面包（懒人面包机版）的做法图解10

步骤10

晚上11：00上盖，选面包机［甜面包］程序，计划早上6：30完成，预约七个半小时。就可以准备去睡觉啦。

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 哈雷囧星 编写，未经授权不得转载

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