炸茄盒

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豆儿_816

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最近闲来传了两个菜谱，居然发现有人收藏并帮助到大家哈哈就想以后如果做自己比较喜欢吃的就分享给大家，有点作用就很开心了！我其实不太会做饭，平时都是我妈做，所以我做饭佛系看心情，所以配料比例并不准确，我觉得没有一模一样的两片叶子，所以也没有一成不变的菜谱，大概知道需要什么就ok，至于量，全凭感觉

炸茄盒的用料

茄子两个	肉馅 150克
葱花适量	生抽两勺
盐适量	胡椒粉适量
中筋粉半碗	油适量
耗油适量	鸡蛋一个
淀粉适量	韭菜少量
姜末适量

炸茄盒的做法

步骤1

肉切碎，加入韭菜末、葱花，姜末，耗油，盐等调料，沿着一个方向搅拌上劲

步骤2

茄子切成大小差不多的盒子，将肉馅塞入，喜欢吃馅多的就多加一点进去，只要不漏出来就行

步骤3

鸡蛋面粉淀粉水适量一起搅拌没有面疙瘩为止，这一步又是比较佛系，看自己感觉加，最后面糊别太稀有点稍微厚稠的酸奶的感觉就行，不然稀了挂不住

步骤4

装好馅的盒子放到面糊里裹满，不要漏掉任何一个地方以免漏出来，

步骤5

油锅七八分热，放入，我一般先放一个试试油温试试口感哈哈，如果咸了或者淡了再调一下

步骤6

炸两边金黄就ok啦诱人啊

步骤7

批量开始炸吧，记得变成小火炸啊

步骤8

可以用一张吸油纸垫着吸吸油

步骤9

我一般会多调一点糊糊，这样油用完倒出之后锅底剩余的油，摊两个饼，然后卷一点鸡蛋酱或者土豆丝，还挺好吃

炸茄盒的烹饪技巧

面糊其实挺关键，建议加一点淀粉，太稀了肯定挂不住，可以放一个茄子片进去先试试有的人用纯肉的，我觉得加一点韭菜味道格外鲜美炸的时候也是先试一个，以免油温过低，哈油了，就不那么脆了，之后炸的过程中中小火就行，大火会糊，两边金黄色就差不多了。如果不确定好没好，那就吃一个哈哈试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

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