小炒猪皮

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雨欣欣欣r
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昨天买的猪皮呀做了两款菜。一是盐水的，二是小炒的都很有特色。猪皮配上黄椒和红椒。不仅营养而且非常的好看哦。方法也特别的简单。

小炒猪皮的用料

猪皮 半斤 葱姜蒜 少许
红椒 半个 黄椒 半个
花椒 半匙 干辣椒 6个
芹菜 二根 老干妈风味豆豉 一匙
豆瓣酱 半匙 酱油 半匙
孜然粉 少许 鸡精 少许
料酒 半匙 白醋 半匙
色拉油 适量

小炒猪皮的做法

#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解1

步骤1

市场买了新鲜的猪皮。把它反复清洗干净。然后加料酒。姜片焯水去腥。，煮的时间不宜过长，水开煮几分钟就可以了。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解2

步骤2

猪皮刮掉里面的油脂。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解3

步骤3

夹干净上面的猪毛。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解4

步骤4

把猪皮再一次放入水中。加入小葱段。开大火把它煮至完全熟透。嗯，这个炒的猪皮呀，不能煮的太软，太帅软了，没有嚼劲儿。这个火候自己掌控。起锅放凉切成丝
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解5

步骤5

锅里放一点油，把黄椒和红椒炒断生。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解6

步骤6

锅里再放一点油，放入大蒜和芹菜炒鲜。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解7

步骤7

放入老干妈以及豆瓣酱翻炒均匀。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解8

步骤8

，放入猪皮。开大火把它炒入味。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解9

步骤9

放入黄椒和红椒。再放入生抽继续翻炒。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解10

步骤10

放入事先炒好的花椒以及干辣椒。继续翻炒。
#硬核菜谱制作人#小炒猪皮的做法图解11

步骤11

放点孜然粉和鸡精就可以出锅了。

小炒猪皮的烹饪技巧

猪皮需要煮两次，第一步是去腥。煮的时间要短。这不是煮熟这个火候要自己掌控哟！要起锅才放孜然粉。味道会更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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