温莎排包

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温莎排包的用料

高筋面粉 330g 糖 30g
盐 5g 奶粉 10g
牛奶 200g 蛋黄 2个
酵母 5g 黄油 25g
表面装饰 黄油 适量
糖粉 适量

温莎排包的做法

温莎排包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有原料混合揉成团，加入黄油揉到完全拓展阶段，面团温度不超过24度（液体类如牛奶 蛋黄可以用冷藏后的，这样有助于降低面团温度）
温莎排包的做法图解2

步骤2

揉好的面团室松弛温醒发15分钟
温莎排包的做法图解3

步骤3

松弛15分钟后的面团，分成8份团圆醒发15分钟
温莎排包的做法图解4

步骤4

8个面团分别擀开排气，整形成圆柱体，放入抹好黄油的模具中（这里我用的是不沾深烤盘，但是我这个烤盘现在沾了，所以要表面抹黄油）。
温莎排包的做法图解5

步骤5

发酵到2倍大，表面抹黄油，筛糖粉。
温莎排包的做法图解6

步骤6

160度16分钟
温莎排包的做法图解7

步骤7

完成

温莎排包的烹饪技巧

1 请用防沾的深烤盘。 2 给足充分时间松弛，不然影响后续操作。 3 揉面期间面团温度一定要控制在26度以下，不然影响发酵以及成品口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 原子烘焙 编写，未经授权不得转载

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