葱花椒盐花卷

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顾南淮北
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想念重庆老家的葱花椒盐花卷了，于是自己做来吃啦。

葱花椒盐花卷的用料

面粉 500g 酵母 3克
温水 250ml 椒盐 适量
葱花 适量 花生油 适量

葱花椒盐花卷的做法

葱花椒盐花卷的做法图解1

步骤1

揉好面团醒发2小时，面皮步骤参考馒头、包子面皮
葱花椒盐花卷的做法图解2

步骤2

这是发了两个小时的面团，揉面排出气孔，再醒发20分钟。二次醒发有利于面团更加松软。这时候将葱花切碎，拌上花生油，有利于保证葱花的颜色。
葱花椒盐花卷的做法图解3

步骤3

将二次醒发好的面团擀成3mm厚的面皮，刷上花生油、撒上椒盐和葱花，弄匀。
葱花椒盐花卷的做法图解4

步骤4

从短的边开始卷面皮，尽量卷紧一点，注意两端卷好。
葱花椒盐花卷的做法图解5

步骤5

拧花卷，再冷水上锅醒10分钟，之后大火烧水至冒气转中火再蒸10分钟（共15分钟）
葱花椒盐花卷的做法图解6

步骤6

蒸好后关火焖5分钟再出锅。

葱花椒盐花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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