松鼠鳜鱼

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松鼠鳜鱼的用料

鳜鱼 600g 青豆 15g
番茄酱 70g 橙汁 12g
胡萝卜 15g 糖 50g
醋 50g 清水 60g
淀粉 30g 盐 15g

松鼠鳜鱼的做法

松鼠鳜鱼的做法图解1

步骤1

1鳜鱼清洗干净去头，去骨，切成花刀，刀斜45度角先横切肉，不要切断，加入葱姜，盐腌制20分钟。
松鼠鳜鱼的做法图解2

步骤2

2往容器中倒入足够生粉，将鱼肉均匀涂抹上生粉。
松鼠鳜鱼的做法图解3

步骤3

3炸制，锅中倒入油，油温七成热先放入鱼头炸制，鱼头炸好后放入盘中，再将裹好生粉鱼身炸制，（用夹子夹起鱼尾定型）鱼肉炸至金黄捞出控油摆盘造型。
松鼠鳜鱼的做法图解4

步骤4

4用锅里的油温将青豆，胡萝卜丁略炸一下捞起备用。
松鼠鳜鱼的做法图解5

步骤5

5调制酱汁，倒入翻茄酱，橙汁，盐，糖，醋，生粉，水，调成糊状。
松鼠鳜鱼的做法图解6

步骤6

6另起锅，倒入底油，将青豆，胡萝卜丁略翻炒一下，倒入凋好的酱汁不停搅拌均匀，成浓稠状时关火，将酱汁浇淋在鱼身上即可完成啦~
松鼠鳜鱼的做法图解7

步骤7

7成品

松鼠鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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