皮蛋瘦肉粥

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最近经常去吃一家餐馆，被他家的皮蛋瘦肉粥成功圈粉了，于是，为了少吃堂食多动手，所以自己回来试着做一下，于是被自己的惊艳到，在烹饪这块儿，没有在怕的。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 100克 瘦肉 50克
皮蛋 2个 姜 1小块
香葱 1根 香油 3毫升
盐 1勺 胡椒粉，料酒 1勺

皮蛋瘦肉粥的做法

#美食新势力##我的周末食光# 皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

大米洗净倒入一点油和盐，加一点水腌20分钟。
#美食新势力##我的周末食光# 皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

今天用的鸡胸肉，也可以用猪里脊肉，切丝，加料酒，胡椒粉，盐腌制。
#美食新势力##我的周末食光# 皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

香葱切葱花，姜切丝
#美食新势力##我的周末食光# 皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

松花蛋切成小块备用。
#美食新势力##我的周末食光# 皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

凉水上锅，水开后下米，大火开锅后转至小火慢慢煮。煮到图中这个状态，大概煮30分钟，加一点葱花，然后下肉丝，姜丝，继续煮，再煮10分钟，放一点盐，放入皮蛋，煮5分钟，加入香油，关火。
#美食新势力##我的周末食光# 皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

出锅后撒一把葱花，装扮和提味。

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

一定要煮的浓稠一点，口感更好。不要米水分离的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 锅具 粥 早餐 咸鲜

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