“小金砖”柠檬芝士费南雪

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达人@Candy 的小金砖费南雪， 加入了柠檬，芝士浓郁却不腻口，好吃到停不下来！

柠檬芝士费南雪的用料

无盐黄油 80g 蛋白 65g
细砂糖 60g 柠檬屑 1/2个
榛子粉 50g 低筋面粉 30g
奶油奶酪 25g

柠檬芝士费南雪的做法

“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解2

步骤2

将无盐黄油放入奶锅，小火加热，慢慢煮至微微焦糖色，有香味即可，备用。
“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解3

步骤3

蛋白用电动打蛋器低速打至有气泡，加入细砂糖和柠檬屑，继续低速打至光滑，有纹路提起打蛋器缓慢流下。
“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解4

步骤4

加入榛子粉，用手动打蛋器，用不规则手法拌均匀。
“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用手动打蛋器，用不规则手法拌均匀。
“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解6

步骤6

倒入煮好的无盐黄油液，用不规则手法拌均匀，装入裱花袋。
“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊装入裱花袋，均匀的挤入费南雪模具里，表面放上2块乳酪丁。
“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解8

步骤8

COUSS 卡士CO-530E前后火自动补色烤箱，提前上下火185度预热好，烤盘放入中层烤网，烘烤约9分钟即可。
“小金砖”柠檬芝士费南雪的做法图解9

步骤9

取出

柠檬芝士费南雪的烹饪技巧

1、煮无盐黄油时小火加热，注意不要煮过，煮焦了，蛋糕口味会有苦味。 2、蛋白要低速打发，不要打过喔！ 3、奶油奶酪提前切成小丁块，备用。 4、用手动打蛋器搅拌面糊时，力度轻柔，切记搅拌过度，面糊消泡影响成品口感。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，模具不同烤色也会不同，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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