白糖钵仔糕

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布小叮Ding
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钵仔糕在我老家叫『碗头仔糍』『凹肚脐糍』，很小的时候，不知是谁教会了我这道糕点，从此就经常做这个加上手磨豆浆，那是小时候最美好的记忆和味道…… 但小时候做这个是不放澄粉和红豆的……

白糖钵仔糕的用料

粘米粉 50g 澄粉 25g
白砂糖 35g 红豆 适量
冷水 80g 开水 100g

白糖钵仔糕的做法

白糖钵仔糕的做法图解1

步骤1

备料
白糖钵仔糕的做法图解2

步骤2

粘米粉、澄粉、白砂糖混合
白糖钵仔糕的做法图解3

步骤3

倒入80g冷水搅拌均匀『先用冷水开面糊，这样能防止开水把面烫熟』
白糖钵仔糕的做法图解4

步骤4

面糊中倒入100g开水搅拌均匀『加开水能让面粉在蒸的过程中不会沉底』
白糖钵仔糕的做法图解5

步骤5

蒸锅水开后，放适量红豆
白糖钵仔糕的做法图解6

步骤6

倒入面糊，八九分满『蒸25分钟』
白糖钵仔糕的做法图解7

步骤7

放凉或冷藏即可食用『放凉后比较容易脱模』
白糖钵仔糕的做法图解8

步骤8

开吃开吃……

白糖钵仔糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 布小叮Ding 编写，未经授权不得转载

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