素炒面

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素炒面的用料

油面 一包 高丽菜 200克
绿豆芽 100克 红萝卜丝 适量
香菇丝 两朵 美白菇 100克
素火腿 适量 【调味料】
橄榄油 3大匙 酱青 2大匙
素蚝油 1大匙 香菇粉 1/2小匙
海盐 1小匙 黑胡椒粉 适量
水 半碗

素炒面的做法

素炒面的做法图解1

步骤1

油面用清水略洗，把多余油分洗去并沥干。起油锅，加入一大匙橄榄油，把油面炒至微焦，取出备用。这是为了让面条有香气，除掉多余水气后，口感更弹牙。
素炒面的做法图解2

步骤2

起油锅加入两大匙的油，把香菇爆香，爆香的同时加少许海盐，使香菇入味。
素炒面的做法图解3

步骤3

加入美白菇、红萝卜丝和素火腿丝继续翻炒，把香气炒出来。接着下酱青、素蚝油、香菇粉、盐、黑胡椒和水，把味道整和一下。
素炒面的做法图解4

步骤4

再把豆芽和高丽菜加入一起拌炒，盖上锅盖焖一下。
素炒面的做法图解5

步骤5

开盖下面拌炒，让面条和汤汁彻底混合入味。
素炒面的做法图解6

步骤6

最后加入芹菜叶拌匀
素炒面的做法图解7

步骤7

盛盘，加上香菜和酸柑半粒，吃的时候挤出酸柑汁在炒面上一起享用，不仅开胃又可帮助吸收铁质喔!

素炒面的烹饪技巧

油面先炒过，可有效避免面条变得软烂，这是日式炒面的小撇步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 素食料理 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 锅具 夜宵 炒面 主食

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