红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜

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蓝胖纸叮当
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一般的意大利土豆丸子（Gnocchi）都是用土豆做的（前天已经尝试过）但是总觉得土豆的淀粉啊热量高营养低，其实红薯，南瓜等等都可以做丸子的。所以今天教大家用红薯来做Gnocchi，其实做法跟用土豆一样，只是做出来的颜色更鲜艳，味道稍微甜一点点，风味更好！

红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜的用料

红薯 200克 中筋面粉 60克（这个随意的，能成团不粘即可，原则是越少越好）
蛋黄 1个 菠菜 适量
鸡胸肉片 4片 黄彩椒 1/4个
盐 2克 研磨黑胡椒粉 转五圈约0.5克
脱脂奶（可选） 适量 淡奶油（可选） 适量
帕玛森芝士粉 适量

红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜的做法

红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解1

步骤1

红薯洗净，切块蒸熟
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解2

步骤2

加入1克盐，转五圈研磨黑胡椒，蛋黄和适量芝士粉，搅拌均匀
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解3

步骤3

然后就可以开始一点点的加面粉了。面粉不要放太多，我们的指标是放得越少越好。半杯半杯的放，搅拌后完全融入面团内才加面粉
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解4

步骤4

我总共加了大概50克面粉的样子。搓成的面团应该是软软的，还是蛮粘的，所以必须要不时撒面粉
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解5

步骤5

刮刀沾点面粉将面团一开四
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解6

步骤6

取其中一块搓成条状
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解7

步骤7

切成粒
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解8

步骤8

外面的丸子都是经典的条纹状的，你可以学一下怎么样用叉子压出坑子。我用擦丝器压的做好的Gnocchi整齐放好，由于面团比较黏，小心会粘在一起，记得撒面粉，待用
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解9

步骤9

一大锅热水烧滚，撒一把盐，把gnocchi小心轻轻的放水里煮，看它们一个个浮起来就代表可以了
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解10

步骤10

边上不粘锅放些橄榄油，将从水里面捞出来的gnocchi，直接放平底锅里面煎，煮好的丸子外面湿湿滑滑的，放锅里可以让外层稍微焦糖化，一点点的脆脆的（煎至什么程度看个人喜好）
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解11

步骤11

平底锅刷油，将鸡胸肉片切丁放锅里煎下
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解12

步骤12

煎1-2分钟后将黄彩椒加入锅中一同煸炒
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解13

步骤13

炒至鸡胸肉片变色，黄彩椒变软，盛出备用
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解14

步骤14

大量的菠菜，加盐。菠菜可以多放一点哦，因为烧熟后会变的很小很小的，不用怕
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解15

步骤15

炒啊炒，鸡胸肉和彩椒回锅
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解16

步骤16

加入gnocchi，加入一些脱脂奶，一丢丢淡奶油（增加香气，味道更有层次）试味，调味，翻炒下出锅
红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#的做法图解17

步骤17

红薯丸子配鸡肉菠菜完成，上碟！撒上一点点Parmesan，软软糯糯的Gnocchi带一些红薯的甜味，爽口的黄彩椒，配上Parmasan和鸡胸肉片的咸鲜，颜色又丰富，一顿晚餐真的是营养胃口都超满足呀！

红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 香 炸 甜 锅具

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