葱油拌面(夏日清凉)

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夏夜，清风徐来，树叶裟裟做响，知了长鸣不已，搬一张小板凳，坐在月光下，配一碗凉拌面，巴适得很 (♡ര‿ര)

葱油拌面的用料

小葱 半把 挂面 一人份
耗油 半勺 生抽 一勺
老抽 几滴 食用油 少许
白糖 一勺

葱油拌面的做法

葱油拌面(夏日清凉)的做法图解1

步骤1

准备食材:耗油、生抽、老抽、糖拌好酱汁备用(老抽放太多颜色会黑，根据需求加吧！)。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解2

步骤2

葱可以切大段一点，因为后面炸完会缩水，大段的炸了后方便夹出。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入食用油，下葱段，炸至焦黑；然后把焦黑的葱段夹出，油留在锅里。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解4

步骤4

把酱汁倒至油里煮，注意不要太久，加了糖容易焦(焦糖化还是美拉德反应……)。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解5

步骤5

酱汁和油、焦葱段捞出备用。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解6

步骤6

开始煮面啦！水沸腾后下面，煮开，然后把面条捞出。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解7

步骤7

可以开始拌面啦 (•̀ϖ•́ )，酱汁一开始不要加太多，加一点拌就行，太咸就救不回来了！
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解8

步骤8

最后放上葱段，开始享用吧！

葱油拌面的烹饪技巧

①不怕麻烦的话，有两个方法可以让面更好吃:面煮沸后加凉水，两沸甚至三沸都行；面煮好后捞出来过凉水； ②过水时用可饮用的凉水哈； ③可以根据需求加些虾米、肉片； ④有什么想法欢迎交流，希望大家多指点一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 好哇好吧 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅具 午餐 一人食 一家三口

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