【子姜两吃】都知道夏天要吃姜，你吃对了吗？

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这时候正是吃姜的日子，尤其子姜鲜嫩水灵，口感脆如春笋。用来炒荤腥，清爽又开胃，还可以腌个快手菜，过粥吃甜酸可口。

子姜两吃的用料

子姜肉丝： 子姜 200克
泡椒 3个 小米辣 2个
倒笃菜 50克 猪腿肉 300克
水淀粉 适量 蒜头 适量
料酒 少许 盐 少许
生抽 少许 糖 少许
腌子姜： 子姜 80克
白米醋 适量 糖 少许
盐 适量

子姜两吃的做法

【子姜两吃】都知道夏天要吃姜，你吃对了吗？的做法图解1

步骤1

子姜肉丝 1.子姜去姜芽，去皮切丝，泡椒小米椒去籽切圈； 2.猪腿肉切丝，料酒、生抽拌匀，少许水淀粉上浆，拌少许油； 3.热锅冷油，炒制肉丝至变色； 4.煸香蒜末、泡椒和倒笃菜，放入子姜，加糖、盐、生抽调味； 5.倒入肉丝、小米辣，少许水淀粉勾芡。
【子姜两吃】都知道夏天要吃姜，你吃对了吗？的做法图解2

步骤2

腌子姜 1.姜切片，加糖腌半小时挤出水分； 2.倒入盐、白醋、米酒和清水拌匀，冷藏过夜。

子姜两吃的烹饪技巧


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创建时间:2019-08-15

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