黑芝麻花卷（一次发酵）

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一次发酵快手节省时间，成品的口感照样很松软

黑芝麻花卷的用料

黑芝麻粉 25克 普通面粉 260克
水 130克 白糖 25-30克
酵母 3克

黑芝麻花卷的做法

黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解1

步骤1

取一小碗倒入水，加入酵母和白糖搅拌至白糖稍微融化。取一大盆放进面粉和黑芝麻粉，倒入酵母水，用筷子搅成面絮，用手揉成团
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解2

步骤2

把面团放在揉面垫上揉成光滑的面团
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解3

步骤3

揉面垫撒薄粉，把面团擀成方形面片，用油刷均匀的刷上一层油（也可以直接上手抹一层油）
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解4

步骤4

将面片折叠起来
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解5

步骤5

用刀切成12份（切多少份随你）
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解6

步骤6

每两个小面团叠放着
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解7

步骤7

用筷子从中间轻压下去
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解8

步骤8

拿掉筷子，用手捏住两端，稍微抻长，然后将两头弯向底部捏紧
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解9

步骤9

依次做好全部，放在铺了油纸的蒸盘或是蒸屉里室温发酵30-40分钟，用手按压会缓慢回弹。
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解10

步骤10

放入蒸烤箱里，蒸15分钟，时间到再焖5分钟再取出。 没有蒸烤箱的，放在蒸屉上室温发酵好后，锅中放入足量水烧开，放上蒸屉同样蒸15分钟，关火焖5分钟
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解11

步骤11

成品图
黑芝麻花卷（一次发酵）的做法图解12

步骤12

黑芝麻花卷

黑芝麻花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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