吐司面包

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松软香甜，满室生香。一小把酵母、几小把白糖、一小堆面粉……几小时的耐心；如果生活就像做面包一样，盼需多少念该几两，什么时候加入真心的煎熬，才能甘甜长久……

吐司面包的用料

高筋面粉 300g	牛奶/清水 130g
白糖 50g	耐高糖酵母 3g
鸡蛋 1颗	盐 1.5g
黄油 35g	奶粉（可不用） 15g

吐司面包的做法

步骤1

准备材料。图中并没有拍上盐和奶粉，若奶粉实在没有，可不加，加上味道更好一些。

步骤2

放材料。先在面包桶里倒牛奶；再是打散的鸡蛋（留下一小部分，可稍后用来刷面包表面，）；接着在不同的角落放盐和糖、奶粉；而后放置面粉。

步骤3

面粉放置完毕后，在上面挖一个小窝，放入酵母。黄油稍后再放。需要特别留神的是，酵母不能与液体进行接触，切记！注：面粉必须是高筋面粉，本人用的是菜市场上销售的普通高筋面粉，与其他面粉是有区别的。面粉吸水性不同，液体与之匹配的用量也就不同，这需要灵活变通。建议先倒部分液体，观察和面情况，再行处理。

步骤4

接通电源，启动面包机，进入主菜单，按至和面程序，进行和面，一般的和面程序用时10分钟。

步骤5

大约五分钟后，暂停面包机的运行，可以看到图中面团揉到了一定状态。

步骤6

这时，加入软化的黄油，启动面包机，继续和面。

步骤7

一个程序即10分钟过后，面团并没有揉至光滑，继续进行和面。在启动面包机按键处，长按几秒，进入主菜单，按至和面程序处。这时，可把时间延长到20分钟。整个揉面程序的用时，不宜超过30分钟。否则，面包非但不出现传说中的手膜，还会断筋，影响口感。图中是30分钟后的状态，是否能出现手膜，这取决于面粉本身，面团湿度以及面包机。实际上，一般的面包机都是大同小异。若是30分钟后没有出现手膜，稍后再进行人工处理。