手撕吐司面包

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夸张的芽菜很就爱偷懒

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手撕吐司面包的用料

高筋面粉 320克	牛奶 130克
鸡蛋液 70keq	白糖 60克
盐 3克	黄油 30克
哮母粉 3克+10克奶

手撕吐司面包的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

面粉中加入3克盐，60克白糖（可以按自己的可口减少）搅拌均约，加入蛋液70克

步骤3

搅拌均匀加入牛奶130克，搅拌至无干粉下手揉3分钟左右，不要太光滑，盖保鲜膜醒面一小时，3克哮母粉10克牛奶融合

步骤4

揉6分钟左右，盖上保鲜膜发至2倍大

步骤5

形成后揉成团

步骤6

二次发哮至6分满

步骤7

盖上盖子160度40分钟

步骤8

出锅

手撕吐司面包的烹饪技巧

[爱心] 要点：醒面1小时，以后加酵母、黄油，推拉揉搓手法（轻柔，不要搓断面组织，把揉出的面筋破坏了），按此方法6分钟左右即可出手套膜发酵好的面（按压手法排气，不要揉搓排气），二次发酵六分满，不要发酵过了（影响口感），好了，要点都在这里，想不成功都难[愉快]
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由夸张的芽菜很就爱偷懒编写，未经授权不得转载

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