鲜美好吃的酱炒花蚬子

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夏日餐桌上怎么能少的了海鲜呢？三五好友聚餐时来一道酱炒花蚬子，简单又快手，酱汁浓郁，稍微带点辣味，混合着蚬子的鲜味，好吃的停不下来，默默的可以吃上一大盘，做少了都不够吃。

酱炒花蚬子的用料

花蚬子 1200克 小葱 几小段
姜片 6片 蒜 3大瓣
料酒 少许 小红辣椒 2个
辣味黄豆酱 5勺 生抽 1.5勺
淀粉 1勺

酱炒花蚬子的做法

鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解1

步骤1

首先准备好需要的食材
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解2

步骤2

先制作芡汁，1.5勺的生抽
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解3

步骤3

搭配1勺的淀粉
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解4

步骤4

加小半碗的水调匀，备用
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解5

步骤5

花蚬子反复用水清洗干净
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解6

步骤6

锅中放入少量水，放入3片姜，倒入少许料酒
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解7

步骤7

水开后放入蚬子，煮到大部分蚬子开口
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解8

步骤8

立刻捞出，控干水份
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解9

步骤9

热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解10

步骤10

放5勺黄豆酱（辣味），炒香
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解11

步骤11

放入蚬子，上下翻动锅铲
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解12

步骤12

出锅前淋入准备好芡汁
鲜美好吃的酱炒花蚬子的做法图解13

步骤13

翻炒几下出炉即可

酱炒花蚬子的烹饪技巧

煮花蚬子的时候一定要注意观察，花蚬子差不多都开壳就行，及时捞出，要不然煮的时间过久，花蚬子肉会变老，影响口感，如果没有辣味的黄豆酱，也可以用蒜蓉辣酱替代，味道也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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