蒜爆鲤鱼

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张政忠
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蒜爆鲤鱼的用料

鲤鱼 600克 葱 1根
姜 1大块 蒜 100克
干辣椒 3个 白糖 1勺
味极鲜 2茶匙 蚝油 2茶匙
香油 1小茶匙 陈醋 1茶匙
红酒 1茶匙 花椒 6粒
老抽 1小勺 料酒 1勺
淀粉 25克 盐 适量
油 适量

蒜爆鲤鱼的做法

蒜爆鲤鱼的做法图解1

步骤1

1将鲤鱼洗净，沥干水分，在鱼背切花刀，蒜切成细粒，干辣椒剪刀剪成长条状备用。
蒜爆鲤鱼的做法图解2

步骤2

2鱼肚子里塞上葱段姜片。
蒜爆鲤鱼的做法图解3

步骤3

3锅中加水，放入几片生姜烧开，把鲤鱼放入锅里，大火煮开锅后，再煮5分钟左右，即可关火，将煮好的鱼完整捞出，轻轻摆到盘子里。
蒜爆鲤鱼的做法图解4

步骤4

4调制碗汁，放入盐，料酒，白糖，陈醋，蚝油，味扱鲜，几滴香油，老抽，红酒，半小碗煮鱼的汤汁，调好后倒入锅中烧开，加入水淀粉勾芡，淋在鲤鱼上，再均匀地撒上层蒜碎末。
蒜爆鲤鱼的做法图解5

步骤5

5锅中倒入多一点油，烧热后放入蒜末爆香，放入花椒，干辣椒，小火炒香，趁油热均匀浇淋在鱼和蒜碎末上即可完成啦~
蒜爆鲤鱼的做法图解6

步骤6

6成品

蒜爆鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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