螃蟹粥

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洛小兔
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前两天做螃蟹时逃跑的一只，晚上快睡觉时它自己出来自首的。松开了绑着的绳子，解放的蟹钳的螃蟹简直不要太得意，充分提现了横行霸道，没有不敢挑衅的生物。养了两天，感觉这真不是咱家小盆盆能够养的了的，于是出现了香鲜的螃蟹粥。

螃蟹粥的用料

螃蟹 一只 白米粥 一小锅
生姜 一片 香葱 2-3根
白胡椒 少许 鸡蛋 1个
盐 适量 芝麻油 少许

螃蟹粥的做法

螃蟹粥的做法图解1

步骤1

烧一小锅开水。
螃蟹粥的做法图解2

步骤2

准备小半碗大米。
螃蟹粥的做法图解3

步骤3

开始熬粥。粥一定要把米粒熬烂，熬到有一点儿粘稠。
螃蟹粥的做法图解4

步骤4

熬粥的过程中开始收拾螃蟹，去腮、心、胃，外壳刷洗干净。蟹身用刀分成四块，蟹钳用刀背拍出裂口。
螃蟹粥的做法图解5

步骤5

香葱主要用绿色部分，切葱末。姜切极细的末，不然吃到大块的影响口感。原谅我忘了拍切姜的部分。
螃蟹粥的做法图解6

步骤6

为了让螃蟹里的黄在熬煮时散了影响视觉效果，把它拨在一个碗里，加一只鸡蛋打散。
螃蟹粥的做法图解7

步骤7

米粥熬到粘稠时倒入所有螃蟹，放入姜末，用勺子搅拌。一方面怕米粒粘锅，一方面为了螃蟹受热均匀。
螃蟹粥的做法图解8

步骤8

加入白胡椒粉去腥。
螃蟹粥的做法图解9

步骤9

加入适量食用盐调整咸淡口味。
螃蟹粥的做法图解10

步骤10

等到螃蟹壳煮红捞出备用，蟹肉部分继续煮一会儿。
螃蟹粥的做法图解11

步骤11

蟹肉煮熟以后打入鸡蛋。
螃蟹粥的做法图解12

步骤12

蟹壳放回粥里成为完整螃蟹（就是为漂亮，其他作用没有），撒上香葱末。
螃蟹粥的做法图解13

步骤13

点上几滴芝麻油，不要多，作用是提味，多了会抢味儿。
螃蟹粥的做法图解14

步骤14

一锅香喷喷的螃蟹粥就好了，鲜掉舌头。

螃蟹粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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