剁椒鱼头

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青红剁椒色泽鲜亮，香气扑鼻，鱼肉白嫩鲜香，让人忍不住流口水，喜欢的亲们赶紧行动起来吧

剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1250克 姜 10片
蒜 1.5头 朝天椒 5个
青红剁辣椒 各小半碗 盐 1/2勺
蚝油 1大勺 蒸鱼豉油 3大勺
葱 1小把

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头去黑膜洗净，划两刀便于入味，加盐、蚝油抹匀腌制半小时，鱼头底部垫个汤勺或一双筷子，方便蒸汽流通
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

青红剁椒切碎、大蒜切末备用，剁椒放漏勺用清水冲洗一下，去去盐分
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

锅热放菜籽油，油热后放蒜末、剁椒炒香，最后加入蒸鱼豉油翻炒均匀，铺在鱼头表面。水开后入蒸锅大火蒸15分钟，这个2斤半的鱼头时间正好，时间太久肉质容易老
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

蒸熟后洒上葱花，锅里倒入适量油，加热后泼到表面
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

鱼肉鲜嫩
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

开心煮菜一家人开心吃，有对口的菜，老爸和老公会倒点小酒，哈哈哈，这就是平常人家的简单生活吧
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

吃完鱼头意犹未尽，又煮了把挂面，放进鱼汤拌着吃，有点偏咸，如果有宽面就正合适，宽面不易吸盐

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 妈妈很忙 编写，未经授权不得转载

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