紫薯糯米糍

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紫薯，属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。

紫薯糯米糍的用料

紫薯 140g 水磨糯米粉 100g
白砂糖 20g 炼乳 20g
饮用水 70g 椰蓉 适量

紫薯糯米糍的做法

#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解1

步骤1

紫薯洗净去皮切成薄块；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解2

步骤2

锅中加入适量水，切好的紫薯码在盘子上，送入锅中大火蒸15分钟；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解3

步骤3

蒸好的紫薯加入20g炼乳，用勺子或者叉子混合均匀并且按压成紫薯泥；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解4

步骤4

紫薯泥平均分成八等份，搓圆备用；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解5

步骤5

70g饮用水加入白砂糖搅拌至融化；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解6

步骤6

水磨糯米粉加入糖水中用手揉成面团；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解7

步骤7

揉好的糯米团平均分成八等份；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解8

步骤8

取一个小面团按扁，放上紫薯馅，捏紧收口搓圆；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解9

步骤9

全部包好后码在蒸盘上，大火蒸12分钟；
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解10

步骤10

出炉后均匀沾上椰蓉即可食用。
#“果”然有道#紫薯糯米糍的做法图解11

步骤11

成品图

紫薯糯米糍的烹饪技巧

1、喜欢吃甜的可以在按压紫薯馅时多放点炼乳； 2、水可以用牛奶代替，味道更香浓； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 小吃 蒸 锅具 香

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