清炒虾仁

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高兴KX
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清炒虾仁是江苏的传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。 这道清炒虾仁鲜香嫩滑，口感超棒~

清炒虾仁的用料

虾仁 300克 鸡蛋 1个
水淀粉 70克 盐 3克
胡萝卜 半个 黄瓜 半个
玉米淀粉 2勺 玉米油 1勺
胡椒粉 2克

清炒虾仁的做法

清炒虾仁的做法图解1

步骤1

把黄瓜和胡萝卜切成小丁
清炒虾仁的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分开，这道菜只用蛋清
清炒虾仁的做法图解3

步骤3

1小勺玉米淀粉加入冷水调成水淀粉
清炒虾仁的做法图解4

步骤4

虾仁从背部切开，摘去虾线
清炒虾仁的做法图解5

步骤5

把处理好的虾仁放入盘里，加入玉米淀粉，加入胡椒粉
清炒虾仁的做法图解6

步骤6

加入蛋清
清炒虾仁的做法图解7

步骤7

用手抓匀，虾仁静止5分钟
清炒虾仁的做法图解8

步骤8

炒锅烧热后加入玉米油，油烧热后加入虾仁
清炒虾仁的做法图解9

步骤9

迅速翻炒至虾仁变色
清炒虾仁的做法图解10

步骤10

把虾仁盛出来
清炒虾仁的做法图解11

步骤11

用锅里的底油翻炒瓜丁和胡萝卜丁
清炒虾仁的做法图解12

步骤12

加入虾仁，翻炒均匀，加入精盐
清炒虾仁的做法图解13

步骤13

翻炒均匀，加入水淀粉
清炒虾仁的做法图解14

步骤14

翻炒均匀即可
清炒虾仁的做法图解15

步骤15

清炒虾仁出锅了，虾仁鲜香嫩滑，营养丰富，口感超棒~

清炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 高兴KX 编写，未经授权不得转载

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