南瓜馒头

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我家喜欢吃各种馒头 南瓜馒头是其中之一 特有的南瓜香加入了牛奶 太好吃了 营养又健康

南瓜馒头的用料

南瓜（去皮） 240克 面粉 300克
奶粉 30克 细砂糖 15克
老面（大约100克） 适量

南瓜馒头的做法

南瓜馒头的做法图解1

步骤1

南瓜洗干净 去皮 切小块
南瓜馒头的做法图解2

步骤2

煮饭时 放上面一起蒸 慢煮键 饭熟了 南瓜也熟了 也可以单独隔水蒸 南瓜里不用放水
南瓜馒头的做法图解3

步骤3

蒸南瓜时 准备面粉 加入细砂糖 有助发酵
南瓜馒头的做法图解4

步骤4

加入奶粉 香 奶香
南瓜馒头的做法图解5

步骤5

一起搅拌均匀
南瓜馒头的做法图解6

步骤6

事先拿出的 冰箱老面
南瓜馒头的做法图解7

步骤7

扯成小小块 放进面粉里
南瓜馒头的做法图解8

步骤8

南瓜时间到 敢紧拿出来 不会变色 筷子搅拌 放一会变温
南瓜馒头的做法图解9

步骤9

加入面粉中 其实没有经验的 要南瓜泥中加入面粉 省得中途再加面粉
南瓜馒头的做法图解10

步骤10

搅拌成絮状 开始手动和面
南瓜馒头的做法图解11

步骤11

揉成光滑的面团 大概十分钟 不要揉久了
南瓜馒头的做法图解12

步骤12

盖上盖子 发酵 夏天室温发酵很快的外面气温36度左右 大概两个小时
南瓜馒头的做法图解13

步骤13

这个是发酵好的 呈蜂窝状
南瓜馒头的做法图解14

步骤14

揉面 加入食用碱 一起揉 因为我的是老面发的
南瓜馒头的做法图解15

步骤15

分成两份
南瓜馒头的做法图解16

步骤16

用手拍成长方形
南瓜馒头的做法图解17

步骤17

再用擀面杖 擀成薄的 长方形 底部开始卷起来 卷的紧点 上部分压扁些
南瓜馒头的做法图解18

步骤18

就是上面这边压扁些 薄些 卷起来服帖些
南瓜馒头的做法图解19

步骤19

卷好 封口朝下 表面可以手抹一点面粉
南瓜馒头的做法图解20

步骤20

切成相等的 稍微整理一下
南瓜馒头的做法图解21

步骤21

卷好的 侧面 要紧点卷 是这样的 这样蒸出来不会是散开的
南瓜馒头的做法图解22

步骤22

盖上潮湿的纱布 第二次醒发 夏天十分钟 冬天蒸锅里温水醒发二十分钟
南瓜馒头的做法图解23

步骤23

醒发时间到 上锅蒸15分钟 大火烧开 再中火蒸 时间到最后闷5分钟 才能打开
南瓜馒头的做法图解24

步骤24

完成 内部组织 蓬松 层次 老面的就是有些嚼劲 好吃

南瓜馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 宸宸麻麻5c4dc9a3e8ab 编写，未经授权不得转载

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