法式红酒煎羊排

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喜欢用红酒来烹饪肉类，不仅能够去异味，肉质还很鲜嫩。假期做一道法式红酒羊排，给爱肉的孩子一份小小的惊喜。法式红酒煎羊排，简单的调味，就能煎出鲜美可口的羊排。可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁，做法很简单，用煎羊排后剩下的油，倒入红酒或白兰地，高汤，蚝油，黑椒，糖，盐调味即可。赶紧试试吧，可以在家吃法式大餐了。

法式红酒煎羊排的用料

羊排 4根 红酒 1杯
黄油 30克 盐 一勺
黑胡椒碎 一大勺 口蘑 4个
西兰花 少许 胡萝卜 半根
洋葱 半个 蚝油 2大勺
橄榄油 少许 柠檬 半个
糖 一勺 水淀粉 一勺

法式红酒煎羊排的做法

法式红酒煎羊排的做法图解1

步骤1

准备好食材，羊排提前室温解冻。
法式红酒煎羊排的做法图解2

步骤2

大半杯红酒，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，少许糖、盐，迷迭香，放入羊排腌制半小时，时间不能过久。
法式红酒煎羊排的做法图解3

步骤3

制作黑胡椒酱：一大勺红酒，，1～2大勺蚝油，半勺黑胡椒碎，一勺水淀粉，一勺糖，少许盐。
法式红酒煎羊排的做法图解4

步骤4

我喜欢用铸铁锅煎羊排。倒入橄榄油，热锅冷油，放入洋葱，炒至半透明。
法式红酒煎羊排的做法图解5

步骤5

放入口蘑，胡萝卜，西兰花，翻炒均匀。炒好后装盘备用。
法式红酒煎羊排的做法图解6

步骤6

用厨房巾擦拭干净铸铁盘，钛古电磁炉会提醒有余温，小心烫手。放入黄油。
法式红酒煎羊排的做法图解7

步骤7

放入用纸巾吸干水分的羊排，适合的高温会迅速将羊排表面烤熟，牢牢锁住里面的水份，保证羊排外焦里嫩。
法式红酒煎羊排的做法图解8

步骤8

注意观察，翻面煎，两面焦黄即可。
法式红酒煎羊排的做法图解9

步骤9

煎过羊排的油不要倒掉，将黑胡椒调汁倒入，选择小火煎会。呈糊状即可。
法式红酒煎羊排的做法图解10

步骤10

取一美盘，装好蔬菜，摆好羊排，撒上黑胡椒汁，挤几滴柠檬汁，点缀一些迷迭香……开吃！吃完吮指吧！

法式红酒煎羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 午餐 晚餐 香 煎

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