赤小豆糯米糕

精品

30.8万浏览 5461 收藏

深圳扁扁

＋关注

赤小豆糯米糕，口感香甜软糯，因为加了些粘米粉口感稍微有点劲道，非常好吃，而且赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效，能补脾，性善下行而利水，对脾虚湿盛，水肿胀满有较好的疗效。

赤小豆糯米的用料

赤小豆 350克	糯米粉 300克
粘米粉 100克	白糖 50克
开水 300克

赤小豆糯米的做法

步骤1

赤小豆洗干净，放入锅里加入足够的清水煮开后大概再煮二十分钟，捞起放网筛沥干水分。

步骤2

将300克糯米粉称量好。

步骤3

再倒入100克粘米粉。

步骤4

倒入白糖搅拌均匀。

步骤5

倒入开水，边倒边用筷子搅拌，看不到干粉时停止加水。

步骤6

稍微晾凉一些后倒入沥干水的赤小豆，把它揉成面团。面团不能过软哈。

步骤7

将面团移至硅胶垫上，整形成自己想要的形状，正方体或者圆柱体。

步骤8

切成约一厘米厚度的片状。

步骤9

放入垫了油纸的蒸锅，大火蒸三十分钟左右，全部变得透明了就可以了。蒸好后别马上开盖，焖五分钟左右再开。

步骤10

吃的时候可以放平底锅煎一下，味道更棒哦！

赤小豆糯米的烹饪技巧

1、加水和面时一定要用开水哦。开水的量只供参考，要根据实际的情况酌量加减，搅拌成絮状没有干粉状态就可以了。 2、做得少的话也可以直接整个放入蒸锅蒸熟，多的话还是建议切片蒸，不然时间会比较久。 3、糖的量随自己的口味增减，配方中的糖不会很甜。 4、加点粘米粉中和一下糯米粉的粘度。如果喜欢软糯一点的，糯米粉可以增加50克，粘米粉相应减少50克。 5、吃不完的话可以冷冻起来，再吃的时候解冻了蒸或者煎着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由深圳扁扁编写，未经授权不得转载

深圳扁扁

一起来分享给朋友们看看吧：