肉片炒白菜心

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白菜心，又名白菜苔，是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。炖煮过后的白菜苔有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。白菜苔甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

肉片炒白菜心的用料

白菜心 350g 猪肉 60g
蒜头 2瓣 油、淀粉、蚝油、盐 适量

肉片炒白菜心的做法

肉片炒白菜心的做法图解1

步骤1

白菜心掰开，较老部分撕掉外皮，太大颗的切开，清洗干净后沥掉水分；
肉片炒白菜心的做法图解2

步骤2

蒜头洗净去皮剁碎；
肉片炒白菜心的做法图解3

步骤3

猪肉洗净切片，放入适量淀粉和食用油抓拌均匀；
肉片炒白菜心的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入蒜头炒香，加入肉片炒熟；
肉片炒白菜心的做法图解5

步骤5

白菜心加入锅中，大火翻炒；
肉片炒白菜心的做法图解6

步骤6

待白菜心炒熟变软后加入适量蚝油和盐调味即可出炉。
肉片炒白菜心的做法图解7

步骤7

成品图

肉片炒白菜心的烹饪技巧

1、我用的是瘦肉，可以选用半肥瘦的猪肉炒制； 2、白菜心的皮比较老，要撕掉口感才会好； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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