好吃到舔碗的照烧鸡排饭

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野生圆子

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之前看到的照烧鸡排饭都需要多种调味料。有的需要味淋或日式酱油，家附近的超市还不太好买到~ 这次我只用4味家常调料，就做出了媲美饭馆的照烧鸡排饭~来看看吧~ —————— 这也是我第一次复刻照烧鸡排饭，原本想着没什么必要，外卖点着10几块钱一碗，也很方便。直到……我发现外卖的肉越来越少，肉加菜竟然连饭都遮不住了！连半碗饭都没吃完汤汁就没有了，没有了。哎……实在是没有幸福感呐。得，我自己来。原本想着会麻烦些，没想到用不到半小时就做好了。而且这个鸡排饭不仅可以在家吃，也可以做成便当，颜色好看，微波炉加热之后就恢复好味道了~ 以后想什么时候吃就什么时候吃，想放多少鸡肉就放多少鸡肉~咳咳，还是要注意热量，嗯。

好吃到舔碗的照烧鸡排饭的用料

鸡腿 1只	西蓝花半棵
胡萝卜半根	米饭 1碗
生抽 2汤匙	料酒 4汤匙
白糖 2汤匙	淀粉半汤匙

好吃到舔碗的照烧鸡排饭的做法

步骤1

准备好主料

步骤2

处理食材鸡腿剔骨，用料酒+姜腌制3分钟；西蓝花切小朵；胡萝卜片压花；

步骤3

调制料汁生抽\料酒\白糖各2汤匙，淀粉半汤匙，四种调料的比例是4:4:4:1；盐适量（选加，生抽够咸就不加）；调好后加等量的水，搅匀；

步骤4

煎鸡腿取一只煎锅，鸡皮朝下放入鸡腿，不用放油；煎至出油，鸡皮变金黄色后翻面，盖盖子再煎1分钟；

步骤5

加料汁加入酱汁，盖盖子小火煎2分钟，中间翻面，让两面均匀上色；汤汁收浓稠，冒小泡，关火出锅~

步骤6

烫配菜&装碗西蓝花、胡萝卜下沸水焯熟；碗里先装一些米饭；鸡腿切块，加配菜一起装碗，浇上酱汁；完成~

好吃到舔碗的照烧鸡排饭的烹饪技巧

鸡腿不建议用琵琶腿，肉太少而且剔骨之后形状不好看；图上的1只鸡大腿做好后可配1-2碗鸡排饭；西蓝花、胡萝卜看个人喜好，菜花、圆白菜等等做配菜都可以；料汁调好后可以尝一下，各家生抽咸度不同。比如我家的就有足够的咸味儿，就不用加盐了；料汁调匀时，水可以略多些，煎制时收浓稠即可，最后没有汤汁就没有灵魂啦；鸡肉下锅前可用叉子扎下两面，更好入味儿；鸡皮出油过多，在加汤汁前可以倒出来一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由野生圆子编写，未经授权不得转载

野生圆子

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