紫苏明太鱼

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每每吃到紫苏，内心就会有种幸福感，小时候生活在农村，基本就是种什么吃什么，要用紫苏调味的时候，说明有河鲜可以开荤了。以至于现在自己做妈妈了，都非常喜欢用紫苏做调料，在院子里种上几株，烧鱼、烧螺蛳的时候就变得特别有仪式感，先去院子摘紫苏

紫苏明太鱼的用料

紫苏叶 1小把 大蒜 6瓣
生姜 1小块 青椒 3根
小米辣 4个 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 适量
盐 7克 明太鱼 500克
蒜苗 1根

紫苏明太鱼的做法

紫苏明太鱼的做法图解1

步骤1

平常工作比较忙，买菜时会备点冷冻的鱼，明太鱼、黄鱼之类的。夏天提前2-3小时解冻
紫苏明太鱼的做法图解2

步骤2

菜籽油加热后加入姜丝爆香
紫苏明太鱼的做法图解3

步骤3

放入鱼稍微煮一下，锅时不时晃动，不要总去翻，鱼容易碎，煎两分钟左右，淋入生抽、老抽、料酒，放入蒜瓣，加水，大火炖煮，千滚豆腐万滚鱼，煮入味了就好吃
紫苏明太鱼的做法图解4

步骤4

汤汁收掉一部分，加入紫苏、青红辣椒继续炖
紫苏明太鱼的做法图解5

步骤5

汤汁收的差不多了，加入蒜苗，再放一点鸡精。汤汁千万不要收干哦
紫苏明太鱼的做法图解6

步骤6

明太鱼的口感很不错，刺很少没吃过的亲可以试试看，价格还很实惠。鱼汤里的辣椒、大蒜、蒜苗都非常好吃，孩子喜欢吃鱼肉，虽然有一点点辣，只要好吃他们就不肯放过，老爸通常会用鱼汤浇饭，一家人吃的其乐融融

紫苏明太鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 妈妈很忙 编写，未经授权不得转载

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