酱香凉面

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金龙鱼知食青年

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不开空调的夏天真的不不能忍！基本上每天下班回家的第一件事就是开空调！这么热还得做饭，更不能忍，7岁的娃还在旁边叨叨妈妈你给我做什么晚饭吃，好饿！瞬间决定速战速决，挖出藏在冰箱里的丰酱大人，还有空心面，来个冰凉酱拌面吧！简单又快手，大夏天我不要在厨房汗如雨下！有肉、有菜、有面才是晚饭嘛！

酱香凉面的用料

丰酱大人菇拌酱 1盒	小青菜 1把
胡萝卜 1段	肉末小半碗
金龙鱼优+活性发酵空心挂面适量	金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油 15-20mL
姜片 2片	料酒 8克
生抽 8克	盐微量
糖少许

酱香凉面的做法

步骤1

准备好材料，青菜清洗干净，胡萝卜去皮切丝，姜切两片清洗干净，肉末是直接菜场让人处理好的，也可以自己买了肉，回家用料理机打。然后干净锅（锅里不要有水，不然油会飞溅），开大火，倒入金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油，等油烧热后，下姜片爆香，然后倒入肉末进行翻炒。

步骤2

炒到肉末变色，倒入料酒去腥、生抽，翻炒上色。

步骤3

然后加入一盒丰酱大人菇拌酱，继续炒炒炒，炒匀。然后关火盛出来备用。

步骤4

锅洗干净，加半锅清水，开大火盖盖子把水烧开，水开后放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把，盖锅盖煮3-5分钟，加一杯冷水，再转小火煮到面条无白心即可。关火再焖1分钟即可。（期间当心要看好火，当心锅里的水溢出）

步骤5

煮好，捞出到冷水碗里，让面条冷却。然后把蔬菜进行焯水，煮开即可。

步骤6

冷却好的面条、焯熟的蔬菜、炒好的酱料。

步骤7

取盘子或者碗、先捞面条，再放蔬菜，再舀上满满2大勺的酱料，拌一拌，超级赞。

酱香凉面的烹饪技巧

1.面条煮好立即放入冷水中冷却，不建议冰水哈，太冰了。 2.炒酱料时候觉得味道淡还可以加盐、一点点糖调味，个人感觉加了丰酱大人菇拌酱味道足够了。这是两人份哈！ 3.拌面时候可以多加一点酱，味道真的棒。蔬菜可以替换成自己喜欢的蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由金龙鱼知食青年编写，未经授权不得转载

金龙鱼知食青年

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