麻辣小龙虾比萨

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玲136
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麻辣小龙虾比萨的用料

比萨馅： 麻辣小龙虾一盒 750克
洋葱 半个 鲜香菇 3个
小番茄 8个 大火腿肠 半条
番茄酱 适量 意大利香草 适量
马苏里拉芝士 200克 比萨饼：
高筋面粉 100克 低筋面粉 40克
盐 少许 橄榄油 15克
细砂糖 5克 干酵母 1小勺
奶粉 10克 水 80克

麻辣小龙虾比萨的做法

麻辣小龙虾比萨的做法图解1

步骤1

除水外，将比萨面饼的所有配料放入厨师机中，加水时不要一次倒入，留下少许，揉成面团后如不够水再逐少加入。揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团盖上保鲜膜约一小时
麻辣小龙虾比萨的做法图解2

步骤2

等待发面的时间，处理比萨馅材料。买了一盒麻辣小龙虾，约750克
麻辣小龙虾比萨的做法图解3

步骤3

剥壳，取肉，壳一大盒肉少的可怜
麻辣小龙虾比萨的做法图解4

步骤4

洋葱切粒、鲜香菇切片，小番茄对半切开。
麻辣小龙虾比萨的做法图解5

步骤5

开火，炒锅放少许橄榄油逐一放入洋葱粒、鲜香葫片，再加入小番茄、少许盐、糖、香草稍炒，并装入有网眼的盆，控干水分
麻辣小龙虾比萨的做法图解6

步骤6

火腿肠切片
麻辣小龙虾比萨的做法图解7

步骤7

约1个小时，面团发酵到2倍大(夏天温度高的话，发酵时间会缩短)。案板上洒一些面粉，将发酵后的面团揉挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
麻辣小龙虾比萨的做法图解8

步骤8

用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼
麻辣小龙虾比萨的做法图解9

步骤9

烤盘上涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来，可以用手掌帮忙，将面饼整形成中间薄四周厚的形状
麻辣小龙虾比萨的做法图解10

步骤10

在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟。挖一大勺番茄酱在面饼上
麻辣小龙虾比萨的做法图解11

步骤11

用勺子将酱涂抹均匀，番茄酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱
麻辣小龙虾比萨的做法图解12

步骤12

涂抹好番茄酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)撒上炒好的材料（去除水分）再挤一点番茄酱，并再撒一层马苏里拉芝士(约50克)。
麻辣小龙虾比萨的做法图解13

步骤13

将小龙虾肉排放好，用火腿肠片围边
麻辣小龙虾比萨的做法图解14

步骤14

放进预热好的烤箱烤焙（上下火200度15分钟）取出，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟！根据自家的烤箱调整时间
麻辣小龙虾比萨的做法图解15

步骤15

烤至饼皮金黄色即可
麻辣小龙虾比萨的做法图解16

步骤16

美味可口！几分钟就消灭干净，满足⋯吃完才发现上碟的图片都忘了拍。哈哈哈

麻辣小龙虾比萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

©本菜谱的做法由 玲136 编写，未经授权不得转载

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