清蒸鲫鱼

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安以笙
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鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 同时鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

清蒸鲫鱼的用料

鲫鱼 一条（700克） 蒸鱼豉油 适量
生姜 一块 葱 一把

清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
清蒸鲫鱼的做法图解2

步骤2

将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。
清蒸鲫鱼的做法图解3

步骤3

鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。
清蒸鲫鱼的做法图解4

步骤4

小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
清蒸鲫鱼的做法图解5

步骤5

将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味

清蒸鲫鱼的烹饪技巧

时间会因为鱼的重量有所调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-25

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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